Si le preguntas a un centenar de personas en la calle qué asocian con la palabra «fruta», la inmensa mayoría te responderá: vitaminas, salud, nutrición adecuada. ¿Qué tan saludable es realmente la fruta?
En la infancia, nuestros padres nos enseñaron a todos que las frutas y los jugos son ricos en vitaminas, lo que significa que tienen un efecto positivo en nuestro bienestar. Ahora somos adultos y no confiamos en nadie incondicionalmente. Veamos si vale la pena cargarse de frutas y bayas sin restricciones, seguir dietas de frutas y ¿son tan útiles los días de ayuno de frutas?
¿Cómo afecta la fruta a tu figura?
Varias fuentes afirman que las frutas se pueden consumir en los alimentos en cantidades ilimitadas, esto es beneficioso para la figura. Otros escriben que las frutas pueden promover el aumento de peso. Entonces, ¿quién tiene razón?
No hay duda de que las frutas contienen vitaminas. Y son útiles. Pero no puedes abusar de ellos, y más aún, ¡verlos como una panacea!
No olvides que cualquier dieta monoalimentaria tiene inconvenientes. Hay incluso más de ellos en la dieta de los monofrutas que el resto. ¿Por qué? Las frutas y jugos, que tienen una pequeña cantidad de calorías, tienen un índice glucémico suficientemente alto y contienen ácidos que estimulan la secreción de jugo gástrico y la motilidad gástrica.
El consumo activo de zumos, frutas y bayas conduce a abrir el apetito y un deseo constante de comer.
Índice glucémico de frutas
|
NOMBRE DEL PRODUCTO |
ÍNDICE GLUCÉMICO |
VALOR ALIMENTARIO DE LOS PRODUCTOS |
|||
|
Kcal |
PROTEINAS |
GRASAS |
CARBOHIDRATOS |
||
|
Limón |
veinte |
33 |
0,9 |
0,1 |
3 |
|
Toronja |
22 |
35 |
0,7 |
0,2 |
6.5 |
|
Frambuesas |
treinta |
39 |
0,8 |
0,3 |
8.3 |
|
Manzanas |
treinta |
44 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
|
ciruela roja |
25 |
27 |
0,2 |
– |
6.4 |
|
Airela |
25 |
43 |
0,7 |
0,5 |
ocho |
|
Albaricoques |
veinte |
40 |
0,9 |
0,1 |
nueve |
|
Melocotones |
treinta |
42 |
0,9 |
0,1 |
9.5 |
|
Peras |
34 |
42 |
0,4 |
0,3 |
9.5 |
|
Ciruelas |
22 |
43 |
0,8 |
0,2 |
9,6 |
|
fresa |
32 |
32 |
0,8 |
0,4 |
6.3 |
|
Naranjas |
35 |
38 |
0,9 |
0,2 |
8.3 |
|
cereza |
22 |
49 |
0,8 |
0,5 |
10,3 |
|
Granate |
35 |
52 |
0,9 |
– |
11,2 |
|
Nectarina |
35 |
48 |
0,9 |
0,2 |
11,8 |
|
kiwi |
cincuenta |
49 |
0,4 |
0,2 |
11,5 |
|
Cerezas |
25 |
cincuenta |
1.2 |
0,4 |
10,6 |
|
Mandarinas |
40 |
38 |
0,8 |
0,3 |
8.1 |
|
Caqui |
55 |
55 |
0,5 |
– |
13,2 |
|
Mango |
55 |
67 |
0,5 |
0,3 |
13,5 |
|
Melón |
60 |
39 |
0,6 |
– |
9.1 |
|
Plátanos |
60 |
91 |
1,5 |
0,1 |
21 |
|
Uva |
40 |
64 |
0,6 |
0,2 |
dieciséis |
|
Piña |
66 |
49 |
0,5 |
0,2 |
11,6 |
|
Sandía |
72 |
40 |
0,7 |
0,2 |
8.8 |
|
Higo |
35 |
357 |
3.1 |
0,8 |
57,9 |
* El índice glucémico es un valor relativo, una distribución condicional de alimentos en una escala de 1 a 100, donde el índice glucémico de glucosa se tomó como 100 (se absorbe por completo, como resultado, el nivel de azúcar en sangre aumenta en un 100% desde el inicial). Cuanto mayor sea el índice glucémico de la fruta, más rápido será el aumento de los niveles de azúcar en sangre. Y cuanto más intensamente produce el páncreas insulina, que es responsable de la distribución del azúcar en los tejidos del cuerpo, incluida la formación de reservas de grasa.
Beneficios y peligros de la fructosa
Las frutas y los jugos de ellas en grandes cantidades contienen fructosa que, cuando se consume en exceso, se convierte en grasa en el cuerpo.
¿Por qué? Es muy sencillo. Los carbohidratos de nuestro cuerpo se almacenan en el hígado y los músculos en forma de glucógeno. Nuestro hígado no puede acumular más de 350 gramos de este mismo glucógeno (algo más se acumula en los músculos), pero el exceso de carbohidratos se convierte en grasa .
Debido a la peculiaridad de la asimilación, la fructosa no pasa al glucógeno, sino que el cuerpo la utiliza para la síntesis de productos metabólicos intermedios; a veces, se transforma inmediatamente en grasas .
Pero no es tan malo. Las frutas contienen más de un carbohidrato: fructosa. También hay fibra y almidones, que ayudan a compensar el exceso de fructosa y ayudan a reducir la masa grasa y estabilizar el peso.
¡Ahora ten cuidado!
La fibra en las frutas inhibe la absorción de fructosa, pero casi no hay fibra en la composición de los jugos frescos, por lo que la fructosa ingresa fácilmente al hígado, donde se puede convertir en grasa .
Asimismo, la fructosa (por lo que se recomienda como sustituto del azúcar para los diabéticos), a diferencia de la glucosa, no provoca la producción de insulina, ya que no es absorbida por los tejidos insulinodependientes, sino que se absorbe en el hígado.
Pero como el cuerpo no recibe insulina, la producción de la hormona leptina disminuye, lo que proporciona información sobre la saciedad al cerebro. Como resultado, comemos en exceso y nuestro cuerpo acumula reservas de grasa que son completamente innecesarias para ello.
Por último, una dieta de frutas no aporta proteínas al organismo. La deficiencia de proteínas provoca una ralentización de los procesos metabólicos y la acumulación de grasa en el organismo.